أرز برياني

[الباسل]

أولا ...المقادير :

1 فرخة 1000جرام

4 كوب أرز بسمتي

5 بـصلات متوسطة

5 طماطم متوسطة

5 فصوص ثوم مدقوق

قطعة زنجبيل حوالي 2.5 سم

7 حبات قرنفل وفلفل أسود وحبهان

3 ملاعق صغيرة كركم وكزبرة ناشفة وملح

2 علبة زبادي

فنجان زبيب

1/4 كيلو خضار مشكل

زيت للطبخ

وماء ورد

زعفران (( يمكن الاستغناء عنه لانه غير متاح دائما))


الطريقة ...

نبدأبغسل الفرخة جيدا ونزع الجلد وتقطيعها 8 قطع

ونصفيها من الماء

ثم نخلطها بخليط من 3 ملاعق كركم و كزبرة وملعقة ملح

ثم نخلطها جيدا بالزبادي

ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين

في أثناء ذلك يتم تحضير الآتي :

نضع قليل من الزيت في حلة متوسطة على النار ونحمر فيها

حبوب الحبهان والفلفل الإسود والقرنقل

ثم نضيف البصل المبشور حتى يصبح ذهبي اللون

ثم نضيف الطماطم (المنزوعة البذر والقشر والمقطعة قطع صغيرة )

ثم نضع الثوم المدقوق والزنجنيل المطحون

و

نعود لناخذ الخليط الموضوع في الثلاجة لنضعه على الخلطة

ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة

أثناء هذا

نجهز 4 أكواب أرز بسمتي ننقعها لمدة1/3 ساعة ومعها ملعقة ملح

ثم نضعهم على النار مع 8 أكـواب ماء (( لكل كـوب أرز 2 كـوب ماء ))

حتى تبدأ في النضج فنصفيها من الماء - مع الاحتفاظ بكوب من هذا الماء -

ونسخن 7 ملاعق زيت لنصبهم فوق الأرز المصفى

و ننقع الزعفران في 1/3 كوب ماء لنرشه فوق الارز المصفى أيضا


لا ننسى أن نسلق الخضار المشكل

ونشوح الزبيب بسيط حتى ينفش


الإعداد النهائي....

نحضر حلة كبيرة

ونفرش بها نصف الارز المصفي المرشوش عليه الزيت والزعفران

ونرش رشة ماء ورد

ثم نضيف خلطة الفراخ التي نضجت الآن

ونرش رشة ماء ورد

ونضع الخضار المشكل والزبيب

ثم ننهي ببقية الأرز مع رشة ماء ورد

وننصف ماء السلق الذى أحتفظنا به

ونغلق الحلة بورق الألومنيوم وعلى نار هادئة لمدة ربع ساعة نتركها

ثم

بالهناء والشفاء

[جوري]

الباسل شكرا على الطبخة الطيبة:)

:rose:

[مد و جزر]

ليه كذا يالباسل :cry: :cry: :cry:
هالطبخه بالذات لنا فيها سوابق أنا ومووووج
ولا لا يا مووووج ;)



كل التحيه والشكر للأخ الباسل

[البحر]

رز برياني:D
اصلحه
والا اشتريه من المطعم اسهل

شكرا لك الباسل

هايدي عندك سوابق:ooo:
ما كنت ادري
خلاص معد بلعب معك:confused:
أخاف يسير عندي سوابق:sad:
ههههههههههههههههههه
:D

[موج]

تسلم يالباسل:rose:
ولسى جاي لأني عارف ان مدّ وجزر اكيد راح يمرّ هنا
ويبكي
وها أنا أبكي على الأطلال :cry:

[ألماااسه]

تسلم يدك يالباسل [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

طريقة حـلوه

بس قلبت المواجع على مد وجز وموج [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

لاني منزل نفس الموضوع من قبل بس الطريقه تختلف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

تحياتي لك ....

[الباسل]

سلمتم على مروركم

جورى ، البحر ، مد وجزر ، موج الماااسه

لاعدمنا تواجدكم بيننا

[هايدي الصغيره]

هايدي عندك سوابق:ooo:

ما كنت ادري
خلاص معد بلعب معك:confused:
أخاف يسير عندي سوابق:sad:
ههههههههههههههههههه
:D






أي سوابق وأي خراااااابيط إنته تهذرها


شوو سالفته هالبحر شووو يايب أسمي فوووق..؟؟


البحر لا يكون انته غلطان بالعنوان هههههههههههههههه شيك على الموضوع عدل..


..

[ريانة العود]

ماننحرم من روائعك..

يعطيك العافيه..

[زهرة البنفسج]

أتمنى أن لاتحرمنا جديدكـ الرائع
بشوق للمزيد