:+: سحايب تفضلي طريقة المنتو واليغمش :+:

[ألماااسه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم ورد .. :127:

سحايب معليش اعذريني على التاخير الخارج عن ارادتي :1101548490:

بس ان شاء الله الطريقه تكون سهله وواضحه

وتنال اعجابكم


:+: طريقة عمــل المنتــو :+:

المقادير 000000000

* 3 كاسات دقيق ابيض

* ثلث كاس سمن او زيت

* ملعقه صغيرة ملح

* ماء دافي للعجن


مقادير الحشوة 0000000

* 1 كيلو لحم مفروم

* 4 بصلات كبيرة

* 3 حبات طماطم متوسطة الحجم

* ملعقه صغيرة مملؤة فلفل اسود

* ملح



الطريقه الله يعافيكم 00000000000

ضعي الدقيق والملح في صينيه عميقه ثم اضيفي الزيت او السمن وافركي جيدا با اطراف اصابيعك حتى يختفي

الزيت في الدقيق تماما

اضيفي الماء با التدريج واعجني سوا بيدك او با العجانه نحط الماء شويا شويا حتى تحصلي على عجينه متماسكه

طريه بعض الشي ملساء ناعمه ( ان شاء الله يكون الوصف واضح )

ادهني يدك با الزيت وقطعي العجينه الى كرات بحجم صغير زي حجم ليمون بن زهير

ضعي كرات العجينه في صينيه مدهونه وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة ساعه على الاقل

في هذه الاثناء اعملي الحشوه

قشري البصل واغسليه وقطعيه قطع صغيرة ثم افركيه بقليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقايق ( علشان تخف ريحته

شويا ) ثم اغسليه مرة تانيه

ضعي اللحمه المفرومه في زبديه عميقه واضيفي اليها البصل

ثم قطعي الطماطم الى قطع صغيرة واضيفيها الى اللحمه المفرومه والبصل ثم اضيفي الفلفل الاسود والملح
اللزم وقلبي الجميع جيدا

افردي العجينه با النشابه على سطح مرشوش با الدقيق افرديها على شكل مربع يعني ( 7× 7)

ثم ضعي مقدار من الحشوة داخل العجينه المربعة الشكل واعمليها على شكل بقشه ( يعني لفيها على بعض

ولما تتلم العجينه على فوق ازيلي الزايد واضغضيها على بعض وفي الوسط تطلع على شكل بقشه )

بعد الانتهاء من المقدار الموجود عندك ادهني القدر الخاص با المنتو ودا اهم مافي الموضوع

ادهني طبقاته با الزيت ورصي فيه حبات المنتو متباعده عن بعض وامليء قاع القدر با الماء حتى المنتصف

وضعي عليه قليل من الملح وارفعيه حتى يغلي الماء ثم ضعي الطبقات التي وضعتي فيها حبات المنتو عليه

واتركيه لمدة ربع ساعه ثم افتحي القدر با احتراس ورشي المنتو بقليل من الماء واغلقي القدر مرة تانيه

وكل ربع ساعه تعملي نفس الطريقه ويبغاله وقت تقريبا اممممممممم ساعه الا ربع او حتى تعرفي ان

اللحمه استوت بعد كدا اغلقي النار ولا تفتحي القدر لين يهدء الماء من الغاليان وترفع حبات المنتو با الملعقه

با احتراس وتوضع في طبق التقديم ويرش عليها قليل من الفلفل الاسود

في هذي الطريقه انا افضل يكون سماكة العجين وقت الفرد سميك شويا والحشوه قليل

وانت على راحتك ومثل ما تفضلي



الان عندي طريقه لعمل المنتو اسميها المنتو الكذاب لانها اسرع واسهل

المقادير 0000000

* رقاق لعمل السمبوسك زي ما تبغي او اللي يكفي صينيه مستطيله( بيركس ) متوسطة الحجم

* ثلاث ارباع جبنه كرفت كاسات

* واحد مكعب ماجي

* كاسه الى كاسه ونصف ماء دافي

* لحمه مفرومه معموله على الصاج وهي عبارة عن ( نحط اللحمه مع الفلفل الاسود والملح وقليل كمون ونقلبها

ثم نضع عليها واحده بصله مفرومه ونقلب وفي النهايه نحط وحده طماطم مفرومه عليه ونقلب وبكدا تكون جاهزة )

الطريقه الله يعافيكم0000000000000

نفرد الرقاق ونحط مقدار من الحشوة ونلفه على شكل اسطوانه مو شرط كا الرقاقه لو نصها دا كفايه ونرصه في

الصينيه المدهونه لين يخلص الرقاق

وتتملى الصينيه ثم نحط في الخلاط الكهربائي الماء الدافي والجبنه والماجي والفلفل الاسود ونخلط تمام

ونسكبه على الرقاق المحشو ونغطيه با القصدير ونحطه في الفرن لين يشرب الرقاق الخليط وتكون الحبه طريه

طعمه لذيذ بس مو زي المنتو الاصلي



:+: طريقة عمل اليغمــش :+:
المقـــادير :

1) الحـشـوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

2) 4كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

3) نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

طريقة الإعـداد :

1- يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار ..

2- تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..

4- تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

5- تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل ..
كما بالصورة :

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

6- يُرص اليغمش في صـينية مناسـبة مدهونة بالسـمن بحيث توضع الجهـة الموجد بها ثنيات العجين إلى الأسـفل ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


7- تُوضـع الصّـينيّة في فرن مجهـّز مسـبقاً على حرارة الخبز ( حوالي 350 دم ) ..

وبعد النضــج تُقـــدم


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


وبالعـــــــــــــــافية عليكم اتمنى تنال على رضاكم

تقبلو تحياتي ...

[موج]

يغمش ومنتو ..
ماعمري ذقتهم .. ومن أساميهم .. مااعتقد
تحياتي

[ريم]

الماااسهـ

مااعمــريـ سمعت فيهمـ :ntell:

صار لكمـ فتره تمدحونها و تطلبون طريقتهاا :confused:

طيب وش اسماائهمـ بالنجدي بالشرقااويـ :rolleyes:

..................................

[ألماااسه]

موج ترى الأكلاتين شي والله راح تعجبك :up:

بشهادات الأهل << ما اكلهم عشان اللحم اللي بداخله
بس أكلت اليغمش قبل كذا << بس بعد ماتفضي اللحم من داخله وتاكل العجين << ياحرام :sad:

دلوع وربي ميته عليك ضحك :1101548732:
ياحلوه المنتو واليغمش اكله حجازيه وبالاخص للبخاريه
يعني مالها اسم شرقاوي ولا نجدي :p

تسلموووو على حضوركم ... :rose:


وهذي صورة للمنتو

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ريم]

هههههههـ

يمكن بس المنتوو توقعت لونها احمر وفيها فيمتو :ntell:

طيب الله يستر عليك وعلى اكلاتك:p

وخليناا على الكبسه و المرقوق و المطاازيز :cool:

[بريق الماس]

ممكن اليغمش مرت علي

بس المنتو
لأ

مشكورة يا الماسة

[سحايب]

يعطيك العافيه

وتسلم يدينك

"معموله على الصاج "سر الطبخه مع البهارات

سحايب