أشواق
10-11-2005, 02:26 PM
المقادير:
ــــــــــــــــــــ
ــ كيلوغرام من الهليون
ــ 30 غراماً من الزبد
ــ بصلة مفرومة ناعماً
ــ ربع كوب من أوراق الحبق المفروم
ــ ملعقة صغيرة من الملح
ــ كوب من الكريمة
الطريقة :
ــــــــــــــــــــــــ
قطعي رؤوس الهليون و انقعيها في الماء المغلي من دقيقة إلى دقيقتين و اغسليها بالماء البارد
ثم قطعي بقية عروق الهليون قطعا ً كبيرة . ضعي الزبد في مقلاة كبيرة و ارفعيها على النار حتى يذوب
الزبد أضيفي البصل و حركيه حتى يذبل و يصبح لونه ذهبيا ً أضيفي عروق الهليون حركي مدة دقيقتين
و أضيفي مرق الدجاج و الحبق و الملح عندما يغلي المرق خففي النار غطي المقلاة و اتركيها فوق
النار نصف ساعة أو حتى تنضج عروق الهليون ثم اتركيها حتى تبرد قليلا ً اسكبيها في الخلاط
الكهربائي و اخلطي حتى تصبح ناعمة أعيدي الشوربة على النار و أضيفي الكريمة و سخنيها فقط
لا تتركي الشوربة تغلي أضيفي البهارات حسب الذوق زيني برؤوس الهليون المسلوقة
و بالهنا و الشفا و صحتين
ــــــــــــــــــــ
ــ كيلوغرام من الهليون
ــ 30 غراماً من الزبد
ــ بصلة مفرومة ناعماً
ــ ربع كوب من أوراق الحبق المفروم
ــ ملعقة صغيرة من الملح
ــ كوب من الكريمة
الطريقة :
ــــــــــــــــــــــــ
قطعي رؤوس الهليون و انقعيها في الماء المغلي من دقيقة إلى دقيقتين و اغسليها بالماء البارد
ثم قطعي بقية عروق الهليون قطعا ً كبيرة . ضعي الزبد في مقلاة كبيرة و ارفعيها على النار حتى يذوب
الزبد أضيفي البصل و حركيه حتى يذبل و يصبح لونه ذهبيا ً أضيفي عروق الهليون حركي مدة دقيقتين
و أضيفي مرق الدجاج و الحبق و الملح عندما يغلي المرق خففي النار غطي المقلاة و اتركيها فوق
النار نصف ساعة أو حتى تنضج عروق الهليون ثم اتركيها حتى تبرد قليلا ً اسكبيها في الخلاط
الكهربائي و اخلطي حتى تصبح ناعمة أعيدي الشوربة على النار و أضيفي الكريمة و سخنيها فقط
لا تتركي الشوربة تغلي أضيفي البهارات حسب الذوق زيني برؤوس الهليون المسلوقة
و بالهنا و الشفا و صحتين